こおひい工房 まめの木
堺市堺区新在家町東3-1-28
T E L:072-275-8242
営業時間:10:00〜18:00
定 休 日:日曜祝日・隔週月曜
10月の営業カレンダー
2020年10月
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COFFEE BIBLE
昨日今日、朝はうんと冷えましたね。
今朝の最低気温は2℃、昨日は1.8℃だったそうです。
晩秋というより、初冬という感じでしょうか。
店頭でお客様のお話を伺っていると、
まだコタツを我慢していらっしゃるお宅、
もうファンヒーターが仕事を始めたお宅、さまざまですね。
ワタクシは我慢できずにコタツを出して、夜な夜なうたた寝生活に突入してしまいました。

ところで、今月17日に 『COFFEE BIBLE』 という本が出版になり、
当店も掲載されました。



本というかムックですね。
広い範囲で知識を得られる、コーヒー入門におすすめの一冊。

何か一種類紹介してください、とのことでしたので、
ちょっと珍しい 『東ティモール』 を載せていただきました。



最近、主に若い男性にコーヒーブームがおきていて、
こういった本や雑誌も相次いで出版されています。

当店でもこのところ若い男性のお客様がかなり増えてきました。
最近ご自分で淹れることに関心を持ち始めた、という方が多いです。
「有名どころは、モカ・キリマン・ブルマン」とか
「値段が高い方が美味しい」といった先入観がなく、
素直に豆選びを楽しんでいらっしゃる姿が印象的です。

コーヒーの世界へようこそ!
新しい趣味が増えるのは、新しい友人が増えるのと同じ。♪
たくさん楽しんで、大切な親友にしていただけると嬉しいです。

 
| メディア掲載 | 15:17 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
ただいまのお買い得 ★NEWマンデリン ピーベリー★
今朝は冷えましたね〜!
発表では3.7℃となっていますが、寒さにまだ慣れていないせいか、
もっと低かった気がします。
いよいよ冬の気配がしてきましたね。

さて、2週間ごとに変わる、『ただいまのお買い得銘柄』。
今日からは  マンデリン ピーベリー です。

マンデリンは長らく「ビル セレクシ」という銘柄を扱ってきましたが、
今シーズンは入荷がなかったため、
風味特性の似ている「ピーベリー」に変更させていただきます。

苦味がお好きな方に長年愛されているマンデリン。
従来品と今回から取り扱いのピーベリーでは、豆の形状がまったく異なります。
『ピーベリー』とは、木の枝先にできる小さな実のことで、
実一粒に豆一粒しか入っていないため、丸い形をしています。

マンデリンの魅力である、奥行きのある苦味と甘味はしっかり。
特に甘味は以前の銘柄より強く感じられます。
「小粒の深煎り」という、当店では新しいタイプのこの銘柄をぜひお試しください。


写真左から:
マンデリン ビルセレクシ、 マンデリン ピーベリー、 ブラジル ブルボン ピーベリー


マンデリン ピーベリー 〜味のご紹介〜

   【苦味】 ★★★
   【酸味】 
   【甘味】 ★★★
   【香ばしさ】 ★★

     ・口の中が味に慣れてくると、甘味が広がります
     ・少し温度を下げたお湯で淹れると甘味が出るので、
      ハンドドリップで淹れる方がおすすめです
     ・日にちをおいて、油分や糖分が豆の表面に出てきてからが美味しいです


※お買い得価格での販売は、店頭のみのサービスです。
 配達・郵送の場合は、通常価格での販売になります。


| お買い得情報 | 10:00 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
ただいまのお買い得 ★グァテマラ オークランド★
順調に秋が進んでいましたが、ここ数日暑さが戻っていました。
28℃を超えた昨日とおとといは、水出しアイスコーヒーパックの
ご注文をたくさんいただきました。
夏場とは違い、常時販売はいたしておりませんが、通年ご用意が可能です。
ご入り用の際は、前日までにお電話にてご連絡をお願いいたします。

さて、2週間ごとに変わる、『ただいまのお買い得銘柄』。
今日からは グァテマラ オークランド です。

この銘柄は、香ばしいナッツ系の香りと、やさしい口当たりが特長。
飲み進むと、グァテマラらしい華やかな風味とコクを感じます。

深煎りしておりませんので、分類すると酸味系になりますが、
グァテマラは酸味が苦手の方でも美味しかったと言って頂けることが
多い、不思議な銘柄。
酸味に苦手意識のある方も、この機会に一度試されてはいかがでしょうか。
その場合、ちょっと気をつけて頂きたいポイントが2つございます。

<その1>
コーヒーは冷めるに従い酸味が増しますので、
酸味がお好きでない方は、淹れてからあまり時間をおかずに、
早めに飲みきることをおすすめします。

<その2>
酸味が苦手だからと薄くし過ぎると、うまみが減り、
逆に酸味だけを強く感じるコーヒーになってしまうことも…。
適度な濃度で淹れることも美味しさのコツです。
上手く淹れられないとお悩みの方は、ぜひ店頭でご相談くださいませ。



グァテマラ オークランド 〜味のご紹介〜

   【苦味】 
   【酸味】 ★★
   【甘味】 ★★
   【香ばしさ】 ★★★

     ・ナッツを思わせる香ばしい香りが魅力
     ・スウィーツと一緒に召し上がっていただくのもオススメです
     ・濃いめに入れて、ミルクを少量入れるのも


※お買い得価格での販売は、店頭のみのサービスです。
 配達・郵送の場合は、通常価格での販売になります。


 
| お買い得情報 | 08:32 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
10月のお休みについて
御嶽山の噴火では多くの方が犠牲になられ、残念でなりません。
紅葉まっただ中の登山日和、しかも山頂が一番賑わう時間帯だったことが
被害を大きくしたのでしょう。
これが真冬だったなら…、せめて時間だけでもずれていたら…と、
報道を見るたびに思ってしまいます。
登山が好きな私達も噴火に遭遇する可能性は十二分にあります。
心配した友人・知人から次々に連絡をもらいました。
ありがたいと感じると同時に、まだ山におられる方々を思うと胸が痛んでなりません。
行方不明の方々が一刻も早く家族のもとへ帰れますよう、
また救助隊の皆さんが二次遭難に遭われませんよう、祈るばかりです。



 10月のお休み

日曜日:5日、12日、19日、26日
祝 日:13日

12日(日)・13日(月)は連休させていただきます


どうぞよろしくお願い致します。



 
| お知らせ | 14:07 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
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